Если спросить, какое самое уютное слово зимой, то большинство из нас не задумываясь ответит - чай! Да-да, именно чашечку ароматного горячего чаю с лимончиком представляем мы, когда "хрустим" с работы по снегу домой и именно чай (как доказали учёные) больше бодрит нас по утрам, вдохновляя на трудовые будни. Вы неудомеваете, с чего это я пою тут оду чаю? А очень просто! Когда же, как не сегодня - в Международный день чая, это делать?Международный день чая отмечается, в основном, в странах, которые производят чай, таких как: Бангладеш, Непал, Вьетнам, Индонезия, Кения, Малави, Малайзия, Уганда, Индия и Танзания. Первый День чая отметили в Нью Дели 15 декабря 2005 года, празднование дня чая во второй раз отмечали в Шри Ланке.
Празднование и, предшествующие им, международные конференции организуются движением профсоюзов. Вообще этот день направлен на привлечение внимания сообщества к влиянию глобальной торговли чаем на рабочих, небольших фермеров и потребителей. Но праздник также и хороший повод поговорить о чае. В Китае этот день не отмечается, у них и без него чайная тема шагает впереди планеты всей.
Учёные, исследующие свойства чая, склонились к тому, что чай в классическом виде получают только с одного растения – Camellia sinensis. Растение относится к роду Камелия семейства Чайные. Листья камелии используются для черного и зеленого чая, а также чая улун. Существует целое семейство Чайные, но в него входят совершенно другие травы.
История современного чаепития началась с 2737 года до нашей эры, когда второй император Китая Шэнь-нун открыл для мира чай. Однажды, наблюдая за группой работающих крестьян и кипятя воду для питья, листочки с рядом стоящего растения упали в его котелочек с горячей водой и окрасили воду. Любознательный император попробовал получившийся отвар – так была выпита первая чашка чая.
Сам император Шэнь-нун – личность очень интересная. Его имя переводится как «божественный земледелец», также он известен как Император пяти злаков. Его считают отцом китайского сельского хозяйства. Считается, что он изобрел плуг и учил искусству сельского хозяйства. Шэнь-нун идентифицировал сотни лечебных и ядовитых трав, лично пробуя их для установления их ценности, что было очень важным для развития традиционной китайской медицины.
Европейцы услышали о чае, когда Португальский священник, распространяющий католицизм по Китаю попробовал чай и написал о его лекарственных и вкусовых достоинствах.
Чайная история Европы в цифрах:
1610
Голландцы привезли зеленый чай из Японии (хотя некоторые утверждают, что этот чай был из Китая).
Нидерландская компания продавала чай, как экзотический лекарственный напиток, но он был очень дорогой и только аристократия могла позволить себе покупать чай и чайные принадлежности.
1650
Голландцы привезли с собой разные виды чая и чайные традиции в Новый Амстердам, который позже стал Нью Йорком.
1661
Разворачиваются дискуссии о влиянии чая на здоровье. Нидерландский врач хвалит чай за его лекарственные свойства, в то время как французские и немецкие врачи называют свойства чая вредные для здоровья.
1664
Зарождается традиционное английское чаепитие. Толчком к этому послужило соединение принцессы Португалии, где к этому времени уже сложилась привычка пить чай, Катарины Брагансской и короля Англии Карла II. Тем более, что в приданном у Катарины был город Бомбей.
Чай становится таким модным в Англии, что употребление алкоголя уменьшается.
1669
Английская Ост-Индская компания монополизирует Британский импорт чая после того как она убедила Британское правительство запретить нидерландский импорт чая.
Поздние 1600-ые
Россия и Китай подписали соглашение о чайной торговле через Монголию и Сибирь.
1705
Ежегодные поставки чая в Англию достигают 800,000 фунтов (фунт - мера веса=453,59 г)
1765
Чай становится самым популярным напитком в Американских колониях.
1767
Британский парламент устанавливает госпошлину на чай и ряд других товаров, которые отправлялись в английские колонии в Америке. Монопольным, на уровне закона, становится ввоз чая в Америку. Монополистом становится Ост-Индийская компания. Организуются протесты против пошлин, которые выливаются в Американский бойкот Британскому импорту. А чай стали ввозить контрабандой из Нидерландов и напрямую из Китая.
1770
Парламент отменяет пошлины на все товары, кроме чая.
1773
Свершилось «Бостонское чаепитие» - как акт протеста жителей Бостона против высоких пошлин на чай. Шестьдесят жителей города затопили в порту три судна Ост-Индской компании. 227 тысяч килограмм лучшего чая послужило «заваркой» в большом чайнике бостонских вод.
Такие чаепития продолжились в Филадельфии, Нью Йорке, Мэне, Северной Каролине в течение 1774.
1775
Британское правительство предпринимало немало попыток прекратить протесты американцев, но результатом стала американская революция.
1785
В Англию ввозится 11 миллионов фунтов чая.
1815-1831
Экземпляры индийского чая отправляют ботанику Ост-индской компании, который убеждается, что это чай.
1833
Британский премьер-министр Чарльз Грей подписывает акт, по которому Ост-Индская компания теряет свою монополию на торговлю с Китаем и продажу чая.
1835
Ост-Индийская Компания начинает культивировать чай в Индии.
1840-ые и 50-ые
Первые попытки культивировать чай на Шри Ланке (Цейлон)
1849
Чайный оптовик Генри Чарльз Хэррод возглавляет Лондонский продовольственный магазин и превращает его в один из самых крупных в мире универмагов.
1869
Открытие Суэцкого канала укорачивает путь из Китая и делает торговлю чаем экономически более выгодной.
1876
Томас Липтон открывает свой первый магазин в Глазго.
1890
Томас Липтон покупает чайные плантации на Цейлоне, чтобы продавать недорогой чай в своей торговой сети продовольственных магазинов, которых уже насчитывается около 300.
1908
Американский импортер чая Томас Саливан непреднамеренно изобретает чайный пакетик, когда отправляет чай своим клиентам в маленьких шелковых мешочках, а они по ошибке заваривают мешочки целиком.
1910
Суматра, Индонезия, а потом Кения и некоторые страны Африки становятся производителями и экспортерами чая.
2010
Британцы выпивают 165 миллионов чашек чая в день.
А сколько пьют чая украинцы зависит и от нас с вами! Так что, с праздником и давайте чаёвничать!
